В кипящую подсоленную воду (1 литр) всыпать перебранное и промытое пшено (2 стакана) и варить до полуготовности.

Добавить 4 столовые ложки мёда, 1 стакан молока и соль. Всё перемешать и варить до готовности.

Снять посуду с кашей с огня, добавить 100 г сливочного масла, хорошо перемешать и, плотно закрыв крышкой, поставить упревать на полчаса. Не забывайте о последнем условии! Упревшая каша гораздо вкуснее!

(В.С. Казаков, «Славянское обрядовое питание»)