Растереть желтки круто сваренных яиц с горчицей. Мелко порубить яичные белки, добавить нарезанные мелкими кубиками отварные репу и морковь, а также свежие огурцы. Покрошить зелёный лук, добавить нарезанное мелкими кубиками отварное нежирное мясо, посолить и залить ржаным квасом. Подавать со сметаной.

(В.С. Казаков, «Славянское обрядовое питание»)