ТЮРЯ С КИСЛОЙ КАПУСТОЙ
Мелко нарезать квашеную капусту, добавить мелко нарезанный лук и натёртый на тёрке чёрствый ржаной хлеб. Всё перемешать, добавить льняного масла, залить квасом и посолить.
Весной тюря готовилась также на берёзовом соке. Можно вместо кваса добавить также сыворотку или молоко.
(В.С. Казаков, «Славянское обрядовое питание»)
![](http://tigralutaja.com/wp-content/themes/modxblog/image/twitter.png)
Рубрика:
Славянская трапеза